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El crecimiento y la evolución de la industria de los restaurantes de servicio rápido

March 8, 2024

Katie McCann

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En este mundo pospandémico, muchas personas compran y consumen comida rápida a tasas más altas que nunca. Como resultado, la industria de los restaurantes de servicio rápido (QSR) está experimentando una sólida expansión en todas partes, desde Europa hasta Australia, Norteamérica y más allá.

Este informe de mercado explicará cómo ha crecido y evolucionado la industria de las QSR durante el último siglo, cuál es la visión general del mercado en la actualidad y hacia dónde se dirige esta industria.

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¿Dónde está la industria de los restaurantes de servicio rápido (QSR)?

Antes de sumergirse en la pregunta ¿Qué están haciendo los restaurantes QSR para impulsar el crecimiento? Muchos invierten en innovación y crean nuevas tendencias en marketing, experiencia del cliente e incluso operaciones comerciales.

La tecnología es esencial para los QSR que desean subirse a la ola de crecimiento. Algunas tendencias a tener en cuenta son: ‍‍

Órdenes desde las Apps móviles

Los pedidos de aplicaciones móviles y los servicios de entrega de terceros permiten nuevos niveles de comodidad

Automatización de restaurantes

Los sistemas de pedidos de inteligencia artificial pueden convertirse en la norma, con sugerencias predictivas basadas en el historial de pedidos anteriores del cliente

Tecnología para el Drive-Thru

Los sistemas de captura de matrículas pueden identificar a los clientes y hacer coincidir los automóviles con sus preferencias gastronómicas, mientras que la señalización digital puede aumentar la y satisfacción del cliente

Inteligencia empresarial

Los sistemas integrados combinarán el monitoreo por video con análisis exhaustivos para ayudar a prevenir pérdidas, descubrir cuellos de botella y mejorar la experiencia general del cliente

Esta nueva tecnología brindará la comodidad y la velocidad de servicio que Tus clientes esperan. ‍

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Entender los restaurantes de servicio rápido

¿Qué son los restaurantes QSR? En pocas palabras, un servicio rápido restaurante sirve un menú bien definido de alimentos que requieren una preparación mínima y se pueden entregar al cliente en cuestión de minutos.

Muchas personas se refieren a los restaurantes de servicio rápido como «comida rápida», pero la categorización de los restaurantes no es una ciencia exacta. En algunos contextos, los restaurantes de comida rápida e informal como Starbucks y Panera Bread también se clasifican como cadenas de comida rápida. Otros creen que la comida debe ser rápida y de bajo precio para ser considerada comida rápida. A continuación se detallan los principales tipos de QSR:

Especialidad: Ofrece una variedad de cocina distinta, como mexicana (piense en Taco Bell), pollo frito, hamburguesas, sándwiches o rosquillas
Comida para llevar/entregar: Sin mesas ni sillas para que los clientes puedan cenar, los restaurantes ofrecen un mostrador de recogida o servicio de entrega a domicilio
Food service with autoservice: Muchos QSR siguen este modelo y ofrecen mesas y sillas para cenar en el interior y al menos un carril de autoservicio para pedir y recoger comida sin entrar. ‍

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‍Diferentes tipos de QSR

Determinar qué QSR es el más popular del mundo depende de su metodología. Si bien Subway es la cadena de restaurantes más grande del mundo, McDonald's Corporation es el actor clave, con la mayor cuota de mercado de 43,8%.

La industria de los restaurantes de servicio rápido es un panorama competitivo que incluye muchos conceptos y tipos de servicio diferentes. La diversidad de conceptos en el espacio QSR ha desempeñado un papel importante en la evolución y el crecimiento de la industria. ‍

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La evolución de la industria de QSR

En general, las perspectivas para la industria de los QSR son prometedoras. Se espera que China y el resto de la región Asia-Pacífico crezcan a un ritmo extremadamente rápido, pero es probable que Norteamérica mantenga su posición dominante.

Con respecto a la previsión de la industria del QSR, los restaurantes de servicio rápido de todo el mundo tienen una CAGR del 9,21% Entre 2022 y 2027.

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‍Estadísticas sobre restaurantes de servicio rápido en EE.UU.

Los dueños de negocios deben saber que:

Los estadounidenses gastan el 10% de sus ingresos anuales en comida rápida
Las personas de todo el mundo aumentaron su consumo de comida rápida un 2,2% año tras año
Los pedidos en línea y aplicaciones móviles aumentaron un 12% de lunes a viernes, a pesar de que el tráfico peatonal ha disminuido

Comprender estos datos puede ayudar a comprender por qué el sector se expande constantemente y cómo puede participar en el crecimiento de la industria de QSR. ‍

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El crecimiento futuro de la industria de QSR

Los restaurantes de servicio rápido han alterado para siempre la forma en que la población mundial utiliza su tiempo, dinero y calorías. El sector se ha expandido rápidamente, y los análisis del sector indican que el crecimiento de la industria del cuarto trimestre solo aumentará a medida que la comodidad pase a ser una prioridad diaria. He aquí un resumen de cómo el sector de las QSR cumplirá esas expectativas con un crecimiento previsto para los próximos años. ‍

¿Cuál es la tasa de crecimiento de los restaurantes de servicio rápido?

Según (CMI), el sector de servicio rápido de EE.UU. crecerá a una tasa anual del 5,6% entre 2023 y 2030, lo que significa añadir más de 2000 restaurantes cada año. ‍

¿Cuál es el tamaño del mercado de los QSR?

El tamaño actual del mercado de QSR de los Estados Unidos es de 293,8 mil millones de dólares. Los investigadores del sector creen que podría valorarse en 454.300 millones de dólares de aquí a 2030. ‍

¿Qué tan grande es la industria de los QSR en los EE. UU.?

EE.UU. cuenta con uno de los mercados de QSR más grandes del mundo. El país cuenta con 201.865 restaurantes de servicio rápido (casi un 1% más que en el primer trimestre de 2023), y el 37% de los estadounidenses consumen comida rápida a diario.‍

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Crecimiento del mercado mundial de QSR

Como se mencionó anteriormente, hay un montón de números que muestran cómo el mercado de QSR sigue en auge.

Pero, ¿cómo se ve eso en todo el mundo?

Observe cómo la segmentación del mercado afecta a estas cifras y cómo le va a la industria de QSR en todo el mundo.

Los principales mercados de restaurantes de servicio rápido son:

Norteamérica
Europa
Australia
Asia-Pacífico
America latina
Oriente Medio y Africa

Si bien existen restaurantes de servicio rápido en otros mercados, estas regiones tienen la mayor parte del mercado mundial de QSR. ‍

Norteamérica

La industria de servicios rápidos de América del Norte ha dominado y seguirá dominando todas las regiones del mundo. Los factores que impulsan este crecimiento en el mercado incluyen la ampliación de las opciones gastronómicas, las apretadas agendas y el aumento de la cantidad de restaurantes disponibles. ‍

Estados Unidos

Firma de consultoría The CMI research El informe estima que el tamaño del mercado de servicios rápidos en los Estados Unidos crecerá a una tasa del 5,6% en los próximos siete años. La cultura urbanizada y los horarios de trabajo prolongados dejan poco tiempo para preparar la comida en casa, lo que contribuye a aumentar el gasto en los QSR. ‍

Canadá

Se espera que el mercado de servicio rápido de Canadá pase de 31 800 millones de dólares en 2021 a 41 900 millones de dólares en 2027, con un CAGR del 4,7%.

El crecimiento del mercado QSR de Canadá se ve impulsado por el aumento del empleo femenino, el aumento de la demanda de sabrosos alimentos de origen vegetal, las prácticas de pedido con conocimientos tecnológicos y una mayor exposición a las opciones de cocina internacional a través de la entrega a domicilio y otros servicios. ‍

Mexico

Dado que QSR es el segundo canal más grande de México en el sector de beneficios del servicio de alimentos del país, el tamaño actual del mercado de QSR se estima en 10.900 millones de dólares, con una tasa compuesta anual constante del 3%. Las ventas en línea y la entrega a domicilio están impulsando el crecimiento de la industria de QSR en México. ‍

Europa

El tamaño actual del mercado europeo de QSR es de 48.900 millones de dólares y se espera que crezca hasta los 192.400 millones en 2030, con una tasa compuesta anual estimada del 3,7%. Tanto las cadenas nacionales como las internacionales tienen una cuota de mercado importante, pero se espera que los nuevos productos impulsen el crecimiento. ‍

Alemania

Los investigadores estiman que el mercado alemán de QSR volverá a los niveles anteriores a la pandemia a finales de 2024, salvo problemas relacionados con la inflación, las cadenas de suministro o la confianza de los consumidores. El tamaño del mercado del QSR es de 15 600 millones de euros, con una tasa compuesta anual prevista del 3,83%.

Francia

La gran población urbana de Francia tiene poco tiempo y necesita opciones rápidas. Por esta razón, es probable que el mercado global de servicios de alimentos del país crezca un 2%, y que los restaurantes de servicio rápido experimenten un aumento notable de la demanda.

Itália

El sector actual de QSR de Italia está muy fragmentado debido a la presencia de muchos actores pequeños. Si bien es probable que el crecimiento sea moderado, con una tasa compuesta anual del 1,24% en los próximos cinco años, el sector seguirá expandiéndose con más franquicias de marcas, centrándose en estilos de vida saludables e invirtiendo considerablemente en marketing digital.

Australia

El mercado actual de QSR en Australia es de 21 000 millones de dólares. Si bien los expertos esperan que las marcas bien establecidas se expandan, se prevé que el mercado solo crezca un 1% anual durante los próximos cinco años. El cambio en la confianza de los consumidores y el aumento de la competencia por parte de los supermercados están afectando al crecimiento de este sector. ‍

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