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5 factores principales que reducen las ganancias de las franquicias en las tiendas de autoservicio y consejos para solucionarlos

July 17, 2023

Katie McCann

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Dicen que el dinero es el rey, pero algunos dirían que la comodidad es la verdadera realidad. La gente está dispuesta a pagar más por productos de conveniencia, razón por la cual las tiendas de conveniencia siguen prosperando de costa a costa.

Y a medida que el mercado de las tiendas de conveniencia está en auge, querrás aprovechar al máximo esa demanda. Por eso, evitar la pérdida de beneficios es, sin duda, una de las partes más importantes de la gestión de un imperio de tiendas de conveniencia.

Repasemos algunos de los mayores problemas de ganancias de las tiendas de conveniencia, según el equipo de DTiQ, y sus consejos para cambiarlos.

¿Es rentable el espacio de una tienda de conveniencia?

¡Sí! Las tiendas de conveniencia siguen siendo rentables y el mercado no hace más que crecer. A medida que este espacio sigue creciendo, se hace aún más imperativo maximizar las ganancias y minimizar las pérdidas de efectivo.

Y el crecimiento esperado en el espacio de las tiendas de conveniencia es significativo, según el Informe del mercado global de tiendas de conveniencia 2023. El mercado se situó en la enorme cantidad de 928,87 mil millones de dólares en 2022, pero se espera que supere esa cifra hasta alcanzar los 1019,71 mil millones de dólares en 2023.

Y si eso no es lo suficientemente impresionante, el mercado de las tiendas de conveniencia alcanzará una cifra estimada de 1434.720 millones de dólares en 2027. Se trata de un gran crecimiento del que los propietarios de tiendas de autoservicio quieren formar parte.

¿Pero el resumen de todo esto? El mercado está creciendo y, con ello, su rentabilidad también debería crecer.

¿Qué hace que la tienda de conveniencia sea rentable?

Cuando se tiene en cuenta el crecimiento de la industria con una ubicación bien administrada, una tienda de conveniencia puede prosperar. Esto no quiere decir que sea fácil de ninguna manera, pero con el trabajo, es posible.

Hay varios factores que contribuyen a la rentabilidad potencial de una tienda de conveniencia.

En primer lugar, la industria de las tiendas de conveniencia se beneficia de su enfoque en brindar un acceso rápido y conveniente a una variedad de productos. Esto atrae a los consumidores ocupados que buscan comprar inmediatamente artículos esenciales, refrigerios, bebidas y comidas listas para comer. El factor de conveniencia permite a las tiendas atraer un flujo constante de clientes a lo largo del día, lo que genera ingresos por ventas consistentes.

En segundo lugar, las tiendas de conveniencia suelen tener márgenes de beneficio más altos en ciertos productos en comparación con los minoristas más grandes. Pueden capitalizar las compras impulsivas, cobrando precios ligeramente más altos por la comodidad que ofrecen. Además, su tamaño más pequeño y sus operaciones simplificadas pueden reducir los gastos generales en comparación con los establecimientos minoristas más grandes.

Además, las tiendas de conveniencia pueden diversificar sus fuentes de ingresos ofreciendo servicios adicionales como gasolineras, cajeros automáticos, billetes de lotería y servicios en las tiendas, como el pago de facturas y las transferencias de dinero. Estos servicios auxiliares pueden contribuir a la rentabilidad general al aumentar el tráfico peatonal y generar ingresos adicionales.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que la rentabilidad en la industria de las tiendas de conveniencia no está garantizada y puede variar según varios factores. La ubicación desempeña un papel fundamental, ya que las tiendas ubicadas en áreas de alto tráfico o áreas con competencia limitada tienden a tener un mayor potencial de ingresos. La gestión eficaz del inventario, las medidas de control de costos y las prácticas operativas eficientes también son esenciales para maximizar la rentabilidad.

En última instancia, si bien las tiendas de conveniencia tienen el potencial de ser rentables, el éxito en esta industria requiere una planificación cuidadosa, una administración eficaz y una comprensión profunda de las preferencias de los clientes y la dinámica del mercado.

5 cosas que están hundiendo las ganancias de las tiendas y cómo solucionarlas

Con tantos beneficios en el espacio de las tiendas de conveniencia, querrás asegurarte de que todo lo que pueda provocar una disminución de las ganancias (bajo tu control) haya sido resuelto. Con eso, puedes concentrarte en esos beneficios.

Al gestionar una tienda de conveniencia, hay varias áreas que generalmente tienen un mayor riesgo de afectar la rentabilidad. Por lo tanto, repasemos los factores que más perjudican las ganancias de los propietarios de tiendas de conveniencia y veamos los consejos del equipo sobre cómo solucionarlo.

1. Gestión de inventario

La mala administración del inventario puede resultar costosa cuando se opera una tienda de conveniencia, especialmente si se tiene en cuenta la cantidad de inventario que entra y sale de una tienda de conveniencia.

El seguimiento y el control inadecuados del inventario pueden generar una miríada de desafíos y consecuencias financieras. En primer lugar, el exceso de inventario puede inmovilizar un capital valioso que podría invertirse en otras áreas de la empresa. El exceso de existencias en los estantes puede provocar posibles pérdidas adicionales debido a artículos caducados o estropeados. Por supuesto, el exceso de existencias es un destino que debes evitar desesperadamente.

Por otro lado, la falta de inventario también es un problema (nunca es fácil, ¿verdad?). Cuando te falta producto, se producen frecuentes desabastecimientos. Imagina que te presentas esperando una experiencia cómoda y encuentras una estantería vacía: tus clientes no solo se irán disgustados, sino que caminarán hasta tu competidor más cercano. Una venta perdida es una pérdida de ingresos por ventas en ese momento, pero una mala experiencia puede provocar la pérdida de un cliente, lo que podría generar ingresos continuos.

¡Tienes que encontrar el equilibrio perfecto! Evita pedir demasiado o muy poco.

Pero, ¿cómo se hace eso?

La clave es implementar prácticas eficaces de gestión de inventario. Puedes aprovechar la tecnología que puede ayudarte con el inventario, mostrarte las tendencias históricas o ayudarte a medir los niveles. Los propietarios de tiendas de conveniencia pueden mitigar estos riesgos, optimizar sus niveles de existencias y, en última instancia, mejorar su desempeño financiero.

2. Dotación de personal

La mala programación del personal puede ser una pérdida de dinero en una tienda minorista normal, y mucho menos en una tienda que tiene locales abiertos las 24 horas del día. Ser eficiente en la programación es fundamental para mantener los niveles de ganancias.

Sin embargo, encontrar el número perfecto de empleados por turno es una ciencia muy similar a la gestión de inventario: no es necesario tener demasiado personal, pero tampoco quiere que falte personal.

Cuando no tenga suficiente personal, su equipo se enfrentará a turnos con la cobertura adecuada para hacer lo que tiene que hacer. Esto, a su vez, se traduce en una disminución de la lealtad de los clientes cuando reciben una experiencia que no es la ideal y, a su vez, en una posible pérdida de negocio.

Por otro lado, el exceso de personal puede generar gastos laborales innecesarios, lo que reduce su rentabilidad. Además, una programación ineficaz puede contribuir a aumentar la rotación de los empleados, ya que los trabajadores se sienten frustrados por horarios irregulares, horarios impredecibles o cargas de trabajo excesivas.

Entonces, ¿cómo se llega a este punto medio? Puedes:

¡Comunícate con tu equipo! Pregunte a los gerentes o jefes de turno cuáles son los momentos en los que las cosas están ocupadas y las cosas van lentas. No obtendrás información más clara que la de las personas que lo hacen. Usa eso para impulsar los horarios que estás programando.
Aproveche el software personal y la información de ventas. Algunos programas de videovigilancia pueden obtener los datos de ventas de cada hora que esté abierto. Compara eso con lo que su personal tiene programado en un momento dado. Si tienes la misma cantidad de personal programada para una hora en la que ganas 1500 dólares y para una hora en la que ganas 275 dólares, tal vez quieras revisar
Publica tu agenda con mucha antelación. De este modo, tu equipo dispondrá de tiempo suficiente para revisar y planificar sus semanas en consecuencia y, con suerte, minimizar las llamadas de atención

«Si vas a tener que cambiar el horario y las horas que reciben las personas, la clave es hablar con tu equipo y hacerles saber lo que está sucediendo. No hay nada más frustrante que reducir las horas y no entender por qué. Mantenerlos informados mantendrá la moral alta, ¡más alta de lo que estaría sin saber lo que está pasando!»

Glenn Brown, CSM de DTiQ

3. Robo y psiquiatra

Es seguro asumir que el robo, especialmente de productos alimenticios, solo aumentará a medida que el costo de vida se dispare. Y esto significa que el robo y la pérdida de dinero se convertirán en una fuente mayor de ganancias para los propietarios de tiendas de conveniencia.

Es por esto que es necesario tener una estrategia de prevención de pérdidas en tiendas de conveniencia para combatir el robo y la contracción y evitar el sumidero de ganancias.

Los robos por parte de clientes o empleados, así como los errores operativos o administrativos, pueden contribuir a la contracción. La implementación de medidas de seguridad sólidas, la realización de auditorías periódicas del inventario y la garantía de los procedimientos adecuados de manejo del efectivo pueden ayudar a minimizar las pérdidas.

Afortunadamente, no es necesario que planifique una vigilancia fuera de sus tiendas de conveniencia para detectar los robos y minimizar sus pérdidas. Puedes aprovechar los sistemas de videovigilancia inteligentes para ayudar a reducir el atractivo de los robos y aportar pruebas en los casos en los que, lamentablemente, se produzca un robo.

4. Precios de los productos

La gente pagará por la comodidad, pero solo hasta cierto punto.

Si bien la gente espera que una tienda de conveniencia tenga un cierto margen de beneficio en sus productos (¡el costo de la conveniencia!) , tienes que ser realista. Las estrategias de precios incorrectas, como fijar precios demasiado altos a los artículos o realizar descuentos excesivos, pueden ir en detrimento de sus beneficios.

Sin embargo, como todo en la gestión de una tienda de conveniencia, no hay una respuesta única para el precio de los productos. Las estrategias de precios incorrectas, como fijar precios demasiado altos a los artículos o aplicar descuentos excesivos, pueden afectar a las ventas y a la rentabilidad.

¡Sé creativo! Prueba diferentes estrategias de precios y comprueba qué funciona. Cuando pruebes diferentes estrategias, puedes ver cuáles son las piezas que funcionan bien para optimizar esas ventas y ver cómo tus ganancias se disparan. Algunos modelos de precios que puedes probar:

Compra X y llévate Y con un 50% de descuento el precio de un artículo más caro a precio completo y combínalo con un artículo que tenga un costo neto bajo. De esa forma, estás moviendo existencias de artículos más caros y moviendo parte de las existencias más baratas sin perder dinero en ellas. A la gente le encantan las ofertas
Compra X y llévate Y gratis: Esto normalmente funciona con artículos que la gente puede comprar al por mayor. Piensa en rebajas como: compra dos bolsas de patatas fritas y llévate una gratis, compra dos botellas de agua y llévate dos gratis. Los límites son infinitos.
Gasta X dólares y llévate Y gratis: Un gasto mínimo puede ser una excelente manera de alentar a las personas a aumentar ese cheque promedio, especialmente cuando sienten que están gastando y obteniendo un beneficio por ello.

5. Ubicación del producto

Lo creas o no, poner tus productos en el lugar equivocado puede arruinar tus márgenes de beneficio.

La colocación eficaz de los productos y una comercialización visual atractiva pueden influir en el comportamiento de compra de los clientes. Una mala ubicación o la falta de atención al atractivo visual pueden provocar la pérdida de oportunidades de venta y una reducción de la rentabilidad.

Tomemos un ejemplo en el que tienes la más fresca del año durante el verano en tu tienda. Ha salido volando de las estanterías de todas partes y se la ha calificado como la bebida del verano. También esperas que salga volando de tu estantería, pero en vez de eso, permanece intacta durante días.

Sabes que el problema no es la mercancía. Es probable que el problema sea que las personas no puedan encontrarlo.

Cambia la ubicación de las neveras y en un día se agotan todas.

La gente necesita saber el producto que tienes. Tiene que haber algo en la parte trasera, pero hay que ser estratégicos en lo que respecta a todo. ¡Cada venta cuenta para sus ganancias!

«¡Es increíble cómo la ubicación puede marcar la diferencia! He trabajado en situaciones en las que teníamos un producto que no se movía, lo que nos sorprendió. Todo lo que necesitábamos era colocarlo en el lugar correcto y las entradas se agotaron en tan solo unos días».

Katie, gerente de contenido y comunicaciones de DTiQ

Es importante tener en cuenta que el impacto de estas áreas puede variar según las circunstancias específicas de cada tienda de conveniencia. Comprender los desafíos únicos y monitorear y adaptarse continuamente a las condiciones del mercado son cruciales para mantener la rentabilidad.

Recuerde que estas son solo algunas de las áreas generales que pueden afectar los márgenes de beneficio en una tienda de conveniencia. Los desafíos específicos a los que se enfrenta cada tienda pueden variar, por lo que es fundamental que los propietarios analicen sus propias operaciones e identifiquen las áreas en las que se pueden realizar mejoras para optimizar la rentabilidad.

DTiQ te ayuda a evitar la pérdida de beneficios

Estos riesgos son parte de la experiencia de los restaurantes de servicio rápido, pero ahora hay más formas que nunca de minimizarlos (y eliminarlos casi por completo).

Si está buscando otro par de ojos para asegurarse de no acumular ganancias en las áreas de su tienda de conveniencia, mira cómo DTiQ puede ayudarte. Puedes programar una demo para ver nuestra tecnología en acción y obtener más información sobre la pérdida de beneficios que puede generar en tu tienda de conveniencia.

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