Blog

5 głównych rzeczy obniżających zysk c-store dla franczyz - i wskazówki, jak je naprawić

July 17, 2023

Katie McCann

In This Article

Sample H2

Get a weekly newsletter with resources, tools, and articles personalized to your business.

Build your DTiQ Weekly

See how DTiQ can transform your multi-location operations.

Book a demo

Blog

Mówią, że gotówka jest królem, ale niektórzy twierdzą, że wygoda jest prawdziwym królewskim. Ludzie są skłonni płacić więcej za wygodę - dlatego sklepy spożywcze nadal rozwijają się od wybrzeża do wybrzeża.

A gdy rynek sklepów wielobranżowych rozwija się, chcesz jak najlepiej wykorzystać ten popyt. Dlatego unikanie zanurzeń na zyski jest prawdopodobnie jedną z najważniejszych części zarządzania imperium sklepów spożywczych.

Przyjrzyjmy się niektórym z największych zapadlisk w sklepach spożywczych, według zespołu DTiQ, i ich rady, jak to zmienić.

Czy przestrzeń C-Store jest opłacalna?

Tak! Sklepy spożywcze nadal są opłacalne, a rynek tylko się rozwija. W miarę jak ta przestrzeń stale się rozwija, jeszcze bardziej konieczne staje się maksymalizowanie zysków i zminimalizowanie miejsca, w którym wykraczasz gotówkę.

A spodziewany wzrost powierzchni sklepu spożywczego jest znaczący, zgodnie z Raport o globalnym rynku sklepów spożywczych 2023. Rynek osiągnął aż 928,87 mld USD w 2022 roku, ale oczekuje się, że przekroczy to do 1019.71 mld USD w 2023 r.

A jeśli to nie będzie wystarczająco imponujące, rynek sklepów wielobranżowych osiągnie szacunkową kwotę 1434,72 mld USD do 2027 roku. To duży wzrost, którego właściciele sklepów c-store chcą być częścią.

Ale krótko z tego wszystkiego? Rynek rośnie - a wraz z tym Twoja rentowność również powinna być.

Co sprawia, że sklep spożywczy jest opłacalny?

Jeśli weźmiesz pod uwagę rozwój branży dzięki dobrze zarządzanej lokalizacji, sklep spożywczy może się rozwijać. Nie oznacza to, że w żaden sposób jest to łatwe - ale dzięki pracy jest to możliwe.

Kilka czynników przyczynia się do potencjalnej rentowności sklepu spożywczego.

Po pierwsze, branża sklepów spożywczych korzysta z tego, że koncentruje się na zapewnieniu szybkiego i wygodnego dostępu do różnych produktów. To przemawia do zapracowanych konsumentów poszukujących natychmiastowych zakupów niezbędnych artykułów, przekąsek, napojów i gotowych posiłków. Współczynnik wygody pozwala sklepom przyciągać stały przepływ klientów w ciągu dnia, generując stałe przychody ze sprzedaży.

Po drugie, sklepy spożywcze często mają wyższe marże zysku na niektórych produktach w porównaniu z większymi detalistami. Mogą czerpać korzyści z zakupów impulsowych, pobierając nieco wyższe ceny dla wygody, którą oferują. Ponadto ich mniejszy rozmiar i usprawniona działalność mogą skutkować niższymi kosztami ogólnymi w porównaniu z większymi zakładami handlowymi.

Ponadto sklepy spożywcze mogą dywersyfikować swoje strumienie przychodów, oferując dodatkowe usługi, takie jak stacje paliw, bankomaty, losy na loterię i usługi w sklepie, takie jak płatności rachunków i przelewy pieniężne. Te usługi pomocnicze mogą przyczynić się do ogólnej rentowności poprzez zwiększenie ruchu pieszego i generowanie dodatkowego dochodu.

Należy jednak pamiętać, że rentowność w branży sklepów spożywczych nie jest gwarantowana i może się różnić w zależności od kilku czynników. Lokalizacja odgrywa kluczową rolę, ponieważ sklepy zlokalizowane w obszarach o dużym natężeniu ruchu lub obszarach o ograniczonej konkurencji mają zwykle większy potencjał przychodów. Skuteczne zarządzanie zapasami, środki kontroli kosztów i skuteczne praktyki operacyjne są również niezbędne do maksymalizacji rentowności.

Ostatecznie, chociaż sklepy spożywcze mogą być rentowne, sukces w tej branży wymaga starannego planowania, skutecznego zarządzania i dogłębnego zrozumienia preferencji klientów i dynamiki rynku.

5 rzeczy, które zwiększają zysk dla sklepów C - i jak je naprawić

Mając tak duży zysk w przestrzeni sklepu spożywczego, chcesz mieć pewność, że wszystko, co może spowodować kurczące się zyski (pod Twoją kontrolą), zostało rozwiązane. Dzięki temu możesz skupić się na tym zysku.

W zarządzaniu sklepem spożywczym istnieje kilka obszarów, które generalnie mają większe ryzyko wpływu na rentowność. Przejrzyjmy więc największe rzeczy obniżające zyski dla właścicieli sklepów spożywczych - i porady zespołu, jak to naprawić.

1. Zarządzanie zapasami

Słabe zarządzanie zapasami może okazać się kosztownym problemem podczas prowadzenia sklepu spożywczego - zwłaszcza jeśli weźmiesz pod uwagę, ile zapasów wchodzi i wychodzi ze sklepu spożywczego.

Nieodpowiednie śledzenie i kontrola zapasów może prowadzić do niezliczonych wyzwań i konsekwencji finansowych. Po pierwsze, nadmiar zapasów może powiązać cenny kapitał, który można zainwestować w inne obszary działalności. Nadmierne zaopatrzenie półek może skutkować dodatkowymi potencjalnymi stratami z powodu przeterminowanych lub zepsutych przedmiotów. Oczywiście, nadmierne zaopatrzenie to los, którego desperacko musisz unikać.

Z drugiej strony problemem jest również niewystarczająca ilość zapasów (nigdy nie jest to łatwe, prawda!). Gdy brakuje produktu, powoduje to częste zapasy. Wyobraź sobie, że się pojawiasz i oczekujesz wygodnego doświadczenia i znajdziesz półkę pustą - Twoi klienci nie tylko wyjdą zdenerwowani, ale idą do najbliższego konkurenta. Utracona sprzedaż to utrata przychodów ze sprzedaży w tym momencie, ale złe doświadczenie może spowodować utratę klienta, co jest potencjalnym bieżącym przychodem.

Musisz znaleźć idealną równowagę! Unikaj zamawiania za dużo lub za mało.

Ale jak to robisz?

Kluczem jest wdrożenie skutecznych praktyk zarządzania zapasami. Możesz wykorzystać technologię, która może pomóc w inwentaryzacji, pokazując historyczne trendy lub pomagając w mierzeniu poziomów. właściciele sklepów spożywczych mogą zmniejszyć to ryzyko, zoptymalizować poziom zapasów i ostatecznie poprawić swoje wyniki finansowe.

2. Kadra pracownicza

Słabe planowanie personelu może być zagłębieniem na pieniądze w zwykłym sklepie detalicznym, nie mówiąc już o sklepie, w którym lokalizacje są otwarte przez całą dobę. Efektywność planowania ma kluczowe znaczenie dla utrzymania poziomu zysków.

Jednak znalezienie idealnej liczby pracowników na zmianę jest bardzo podobną nauką do zarządzania zapasami - nie chcesz zbyt wielu pracowników, ale nie chcesz też mieć niedoboru personelu.

Kiedy brakuje personelu, Twój zespół będzie musiał stawić czoła zmianom z odpowiednim zasięgiem, aby wykonać to, co musi zrobić. To z kolei prowadzi do zmniejszenia lojalności klientów, gdy otrzymują mniej niż idealne doświadczenie i potencjalną utratę biznesu.

Z drugiej strony nadmierne zatrudnienie może skutkować niepotrzebnymi wydatkami na pracę, wpływając na rentowność. Ponadto nieskuteczne planowanie może przyczynić się do zwiększenia rotacji pracowników, ponieważ pracownicy stają się sfrustrowani nieregularnymi godzinami pracy, nieprzewidywalnymi harmonogramami lub nadmiernym obciążeniem pracą.

Jak więc dostać się do tego szczęśliwego medium? Możesz:

Komunikuj się ze swoim zespołem! Zapytaj menedżerów lub potencjalnych klientów zmianowych o czasy, kiedy sprawy są zajęte i powolne. Nie uzyskasz wyraźniejszych informacji niż ludzie, którzy używają tego do napędzania harmonogramów, które tworzysz.
Wykorzystaj oprogramowanie kadrowe i informacje sprzedażowe. Niektóre programy nadzoru wideo mogą pobierać dane sprzedażowe za każdą godzinę, w której jesteś otwarty. Porównaj to z personelem zaplanowanym w dowolnym momencie. Jeśli masz taką samą liczbę pracowników zaplanowanych na godzinę, co zarabiasz 1500 dolarów, a godzinę zarabiasz 275 USD, możesz chcieć przejrzeć
Opublikuj swój harmonogram z dużym wyprzedzeniem. Daje to Twojemu zespołowi dużo czasu na odpowiednie przejrzenie i zaplanowanie tygodni - i miejmy nadzieję, że zminimalizujesz objaśnienia, z którymi masz do czynienia

„Jeśli będziesz musiał zmienić harmonogram i godziny, które ludzie otrzymują, kluczem jest porozmawiać ze swoim zespołem i poinformować go o tym, co się dzieje. Nie ma nic bardziej frustrującego niż skrócenie godzin i nie zrozumienie dlaczego. Trzymanie ich w pętli utrzyma wysokie morale - wyższe niż byłoby bez wiedzy o tym, co się dzieje!

Glenn Brown, CSM i DTiQ

3. Kradzież i kurczenie się

Można śmiało założyć, że kradzież, zwłaszcza produktów spożywczych, wzrośnie tylko wraz ze wzrostem kosztów utrzymania. Oznacza to, że kradzież i kurczenie się staną się większym zyskiem dla właścicieli sklepów spożywczych.

Dlatego posiadanie strategia zapobiegania stratom sklepów spożywczych jest kluczem do walki z kradzieżą i kurczeniem się, ogromną dziurą zysku.

Kradzież przez klientów lub pracowników, a także błędy operacyjne lub błędy administracyjne, mogą przyczynić się do kurczenia się. Wdrożenie silnych środków bezpieczeństwa, przeprowadzanie regularnych audytów zapasów i zapewnienie odpowiednich procedur obsługi gotówki może pomóc zminimalizować straty.

Na szczęście nie musisz planować akcji poza sklepami spożywczymi, aby wykryć kradzież i zminimalizować straty. Możesz wykorzystać inteligentne systemy nadzoru wideo, aby złagodzić ataki kradzieży i dostarczyć dowody w przypadkach, w których niestety dochodzi do kradzieży.

ZOBACZ, JAK DTiQ MOŻE POMÓC

4. Cennik produktów

Ludzie będą płacić za wygodę - ale tylko do pewnego stopnia.

Podczas gdy ludzie oczekują, że sklep spożywczy będzie miał pewną marżę na swoich produktach (koszt wygody!) Musisz być realistą. Nieprawidłowe strategie cenowe, w tym zbyt wysokie ceny pozycji lub angażowanie się w nadmierne dyskontowanie, mogą być szkodliwe dla Twoich zysków.

Jednak, podobnie jak wszystko w prowadzeniu sklepu spożywczego, nie ma jednej odpowiedzi na ceny produktów. Nieprawidłowe strategie cenowe, w tym zbyt wysokie ceny pozycji lub angażowanie się w nadmierne dyskontowanie, mogą wpływać na sprzedaż i rentowność.

Bądź kreatywny! Wypróbuj różne strategie cenowe i zobacz, co działa. Kiedy wypróbujesz różne strategie, możesz zobaczyć, które elementy są dobrze połączone, aby zoptymalizować tę sprzedaż i zobaczyć, jak Twój zysk rośnie. Niektóre modele cenowe, które możesz wypróbować:

Kup X, uzyskaj Y 50% zniżki Cena droższego przedmiotu w pełnej cenie i połącz go z przedmiotem, który ma niski koszt netto. W ten sposób przenosisz zapasy droższych przedmiotów i przenosisz część tańszych zapasów bez utraty pieniędzy. Ludzie uwielbiają umowę
Kup X, zdobądź Y za darmo: Zwykle działa to z przedmiotami, które ludzie mogą kupić hurtowo. Pomyśl o sprzedaży, która brzmi jak kup dwie torby frytków i zdobądź jedną za darmo, kup dwie butelki wody i otrzymaj dwie za darmo. Granice są nieskończone.
Wydaj X dolarów, zdobądź Y za darmo: Minimalne wydatki mogą być świetnym sposobem na zachęcenie ludzi do podwyższenia tego średniego czeku, zwłaszcza gdy czują, że wydają i otrzymują za to korzyści.

5. Umieszczanie produktu

Wierz lub nie, samo umieszczenie produktów w niewłaściwym miejscu może zrujnować marże zysku.

Efektywne rozmieszczenie produktów i atrakcyjny wizualny merchandising mogą wpływać na zachowanie zakupowe klientów. Słabe rozmieszczenie lub brak uwagi na atrakcyjność wizualną może skutkować utratą możliwości sprzedaży i zmniejszeniem rentowności.

Weźmy przykład, w którym masz gorące lato chłodniejsze w swoim sklepie. Wszędzie leci z półek i został nazwany napojem lata. Spodziewasz się, że również wyleci z twojej półki, ale zamiast tego pozostaje nietknięty przez wiele dni.

Wiesz, że problemem nie jest towar. Prawdopodobnie problem polega na tym, że ludzie nie mogą go znaleźć.

Zmieniasz lokalizację chłodnic i w ciągu jednego dnia wszystkie znikną.

Ludzie muszą znać produkt, który masz. Coś musi być z tyłu, ale bądź strategiczny tam, gdzie wszystko idzie. Każda sprzedaż liczy się do Twoich zysków!

„To niesamowite, jak umiejscowienie może mieć znaczenie! Pracowałem w sytuacjach, w których mieliśmy produkt, który się nie poruszał, co było szokiem. Wystarczyło tylko przeniesienie go we właściwe miejsce i zostaliśmy wyprzedani w ciągu zaledwie kilku dni.”

Katie, menedżer ds. treści i komunikacji w DTiQ

Ważne jest, aby pamiętać, że wpływ tych obszarów może się różnić w zależności od konkretnych okoliczności każdego sklepu spożywczego. Zrozumienie unikalnych wyzwań oraz ciągłe monitorowanie i dostosowywanie się do warunków rynkowych mają kluczowe znaczenie dla trwałej rentowności.

Pamiętaj, to tylko niektóre z ogólnych obszarów, które mogą potencjalnie wpłynąć na marże zysku w sklepie spożywczym. Konkretne wyzwania, przed którymi stoi każdy sklep, mogą się różnić, dlatego ważne jest, aby właściciele przeanalizowali własne działania i zidentyfikowali obszary, w których można wprowadzić ulepszenia w celu optymalizacji rentowności.

DTiQ pomaga uniknąć zanurzeń na zysk

Ryzyka te są częścią szybkiej obsługi restauracji, ale istnieje teraz więcej sposobów niż kiedykolwiek, aby je zminimalizować - i prawie całkowicie wyeliminować -.

Jeśli szukasz innego zestawu oczu, aby upewnić się, że nie czerpiesz zysków z obszarów swojego sklepu spożywczego, zobacz, w jaki sposób DTiQ może pomóc. Możesz skontaktuj się z nami albo zarezerwuj demo aby zobaczyć naszą technologię w akcji - i dowiedzieć się więcej o utraconym zysku, jaki może znaleźć dla Twojego sklepu spożywczego.

5 głównych rzeczy obniżających zysk c-store dla franczyz - i wskazówki, jak je naprawić

Polecane zasoby

Zmień swoje operacje już dziś