Drive-thrus przeszły długą drogę od czasów bycia tylko jednym pasem. I nic dziwnego, że istnieje tak wiele nowych typów drive-thrus. Ponieważ około 70% firm przechodzi przez drive-thru, jest to prawdopodobnie najważniejsza cecha Twojego QSR zapewniająca sukces.
Aby pomóc Ci osiągnąć sukces drive-thru, ten artykuł omówi:
- Różne rodzaje drive-thrus
- Jak określić, który styl drive-thru jest odpowiedni dla Twojego QSR
- Dziewięć wskazówek, jak zwiększyć wydajność drive-thru, niezależnie od stylu
Przejdźmy (jedźmy) przez te wskazówki.
Jednopasmowy Drive-Thru
Jednopasmowy drive-thru jest jednym z najbardziej tradycyjnych typów drive-thrus, z których korzysta obecnie wiele starszych QSR. Ten model zazwyczaj ma jedną ofertę dla klientów do jazdy. Zatrzymują się w pojedynczym punkcie zamówienia, składają zamówienie, a następnie przechodzą do pojedynczego okna (potencjalnie dwa okna, jeśli Twoja operacja ma okno do zapłaty i inne okno na odbiór jedzenia). Wszyscy podążają jedną ścieżką, co oznacza, że jeden samochód przejeżdża na raz.
Y-Lane Drive-Thru
Drive-thrus Y-Lane to kolejny z typów drive-thrus, który właściciele QSR mogą zbadać. Tutaj masz dwa pasy z dwoma oddzielnymi punktami kolejności. Samochody mogą wjeżdżać na wybranym przez siebie pasie, a następnie oba pasy łączą się w jeden. Goście czekają w jednej linii, aby otrzymać jedzenie i zapłacić.
Wskazówka dla profesjonalistów: Może to być mylące dla twojego personelu, gdy drive-thrus łączy się w innej kolejności niż składane zamówienia na żywność. Może to prowadzić do dość łatwego mieszania zamówień i otrzymania niewłaściwego jedzenia przez gości. Rozwiązanie do dokładności Drive-Thru Order firmy DTiQ wykorzystuje inteligentne wideo do sparowania zdjęć samochodów z nakładką ich zamówienia. Samochody i ich zamówienia są wyświetlane w tandemie na ekranie dla Twojego zespołu, co ułatwia zapewnienie, że każdy dostanie to, co zamówił.
Dwupasmowy napęd — Thru
Wybierz jednopasmowy drive-thru i podwoj go, a masz swój dwuliczny drive-thru! Ta konfiguracja ma dwa ze wszystkiego. Dwa pasy do wejścia ludzi, dwa punkty kolejności, dwie różne ścieżki, które należy podążać po zamówieniu, i dwa okna odbioru. Ten model sprawdza się dobrze w sklepach, które mają okna typu drive-thru po obu stronach budynku. Zarys dwupasmowego drive-thru, jednego z typów drive-thrus
Napęd tandemowy — Thru
Twój tandem drive-thru podąża za przepływem ustawionym przez jednopasowy drive-thru, ale pozwala dwukrotnie większej liczbie samochodów przedostać się przez taką samą ilość miejsca. Tandemowy drive-thru pozwala na jednoczesne działanie dwóch drive-thrus na tej samej ścieżce. Istnieją dwa punkty zamówienia, dwóch odbiorców zamówień i dwa okna odbioru.
Jak ustalić, który Drive-Thru ma sens dla Twojej firmy
Czy zastanawiasz się, czy nadszedł czas, aby ulepszyć swój jednopasmowy drive-thru? Próbujesz zdecydować, jaki styl drive-thru jest odpowiedni do zainstalowania w nowej lokalizacji? Oto kilka czynników, które pomogą Ci zastanowić się, który typ drive-thru jest odpowiedni dla Twojej przestrzeni.
Przestrzeń
Zazwyczaj więcej pasów i okien = więcej miejsca wymaganego do jego wdrożenia. Jeśli masz mało miejsca, stworzenie tandemowego drive-thru może być trudniejsze w porównaniu z napędem typu Y, który łączy się ze sobą.
Personel
Możesz mieć miejsce na stworzenie piętnastopasmowego napędu z tak wieloma oknami, ale czy masz ludzi, którzy go prowadzą? Zastanów się, do czego realistycznie będziesz w stanie skalować swój personel. To przepis na katastrofę, jeśli masz podwójną liczbę przejazdów przez okna, ale nie dwukrotnie więcej personelu, aby otrzymywać zamówienia.
Koszt
Dzięki większej lub bardziej skomplikowanej konfiguracji drive-thru będziesz musiał ponieść większe koszty wstępne. Twój dwuopasmowy napęd będzie wymagał zasadniczo podwojenia wszystkich zasobów - podwójnych punktów zamówienia, podwójnych okien typu drive-thru, i podwójnego wyposażenia w każdym oknie drive-thru. Ustawienie realistycznego budżetu dla instalacji drive-thru pomoże w podjęciu decyzji, jaki typ napędu jest odpowiedni dla Twojego QSR.
Ważne jest jednak, aby pamiętać, że skalowanie drive-thru to inwestycja - inwestycja, która bardzo, bardzo prawdopodobnie się opłaci. W miarę jak coraz więcej firm QSR przechodzi do napędu (w porównaniu z wejściem do domu), chcesz - nie, musisz - być w stanie sprostać zapotrzebowaniu, jeśli masz nadzieję, że Twoja franczyza odniesie sukces.
Jak zoptymalizować różne typy wydajności Drive-Thru
Zawsze będziesz chciał poprawić swoją wydajność drive-thru.
Jak więc zoptymalizować? Oto dziewięć wskazówek, które pomogą, bez względu na rodzaje drive-thrus, z którymi pracujesz.
1. Usprawnij proces zamawiania
Pierwszym krokiem do optymalizacji wydajności drive-thru jest usprawnienie procesu zamawiania. Trenuj swój zespół, aby używał jasnego i zwięzłego języka podczas przyjmowania zamówień i miej standardowy skrypt składania zamówień, aby upewnić się, że nic nie zostanie przegapione. Wdrożyć elektroniczny system zamawiania, aby ułatwić i przyspieszyć realizację zamówień.
2. Użyj odpowiedniej technologii
Oczywiście używasz pewnej technologii do swojego drive-thru. Ale czy jest to właściwa technologia?
Technologia ewoluuje wokół nas, a technologia drive-thru nie jest wyjątkiem. Istnieją timery, które zwiększają wydajność, zestawy słuchawkowe, w których można słuchać interakcji w oknie, oraz inteligentne wideo, które dopasowuje transakcję do każdego samochodu na wideo, co prawie uniemożliwia błędne zamówienie. Cała ta technologia zapewnia płynniejsze wrażenia podczas jazdy, zarówno dla klientów, jak i personelu.
Pracując z przestarzałą technologią, ryzykujesz po prostu zatkaniem swoich operacji.
3. Zaplanuj dostawę i zamawianie w przedsprzedaży przez stronę trzecią w ramach drive-thru
Mówią, że jeśli nie planujesz, planujesz porażkę. A jeśli nie zaplanujesz zamówień przez osoby trzecie i przedsprzedaży w ramach operacji QSR drive-thru, planujesz porażkę.
Integracja aplikacji dostawczych innych firm lub aplikacji do zamówień w przedsprzedaży wpłynie na działanie drive-thru. Popularność zamawiania z wyprzedzeniem i jazdy po odbiór rośnie.
4. Uporządkuj tablice menu
Organizowanie tablic menu może pomóc klientom w szybkim i wydajnym składaniu zamówień. Umieść najpopularniejsze elementy u góry tablicy menu i grupuj podobne elementy razem. Używaj dużych, czytelnych czcionek, które są łatwe do odczytania i unikaj używania zbyt wielu kolorów lub grafik, które mogą rozpraszać klientów.
5. Praca z zegarem drive-thru
Korzystanie z systemu timera może pomóc w śledzeniu, ile czasu zajmuje obsługa każdego klienta i może pomóc w identyfikacji obszarów, w których możesz poprawić swoją wydajność. Możesz wyznaczyć cel, ile czasu powinno zająć obsługa każdego klienta i użyć systemu timera do śledzenia postępów - pomyśl o nagradzaniu swojego zespołu za czas, który minie.
Technologia ta ewoluowała do tego stopnia, że timery robią więcej niż czas. Możesz zamienić timery drive-thru w grę dla swojego sklepu lub konkurencję z innymi sklepami, które są częścią Twojej grupy franczyzowej. Mała przyjazna konkurencja może przynieść długą drogę.
6. Daj każdemu członkowi zespołu określoną pracę
Przypisywanie określonych ról członkom zespołu może pomóc zoptymalizować wydajność drive-thru. Niech jeden członek zespołu przyjmuje zamówienia, inny członek zespołu przygotuje jedzenie, a inny członek zespołu rozdaje zamówienia. Pomoże Ci to upewnić się, że każde zadanie jest wykonywane sprawnie i szybko.
7. Zapewnij odpowiednie szkolenie
Danie ludziom roli i pójście dalej to za mało. Gdy Ty lub Twój zespół zarządzający przypiszesz określone role, konieczne jest, abyś przeszkolił swój zespół, aby rozwijał się w tych rolach. Odpowiednie szkolenie dla członków zespołu zapewnia biegłość w przydzielonych im rolach. Pomoże to zmniejszyć liczbę błędów i zapewnić prawidłowe wykonanie każdego zadania. Regularnie oceniaj wyniki swojego zespołu i przekazuj informacje zwrotne, aby pomóc mu się poprawić.
Jedną z rzeczy, które powinieneś zrobić, to zmieniać przypisane role między personelem, aby Twój zespół zyskał doświadczenie w każdym z nich. Pozwala im to podnieść poziom swoich umiejętności, zapewniając jednocześnie, że masz zdolny zespół osób, które mogą wkroczyć, jeśli ktoś wywoła chory, bez uszczerbku dla doświadczenia klientów.
8. Uporządkuj swój sprzęt i materiały eksploatacyjne
Organizacja jest kluczowym elementem płynnego działania drive-thru. Upewnij się, że wszystko jest łatwo dostępne, Twój zespół jest przeszkolony, gdzie wszystko znaleźć, i upewnij się, że masz łatwo dostępne materiały zapasowe na wypadek, gdyby coś się skończyło.
9. Zachowaj pozytywne nastawienie
Pozytywność jest kluczowa, zwłaszcza w obliczu klientów. Trenuj swój zespół, aby witał każdego klienta z uśmiechem i podziękował klientom za ich działalność. Kiedy Twoi klienci poczują się docenieni, nawet podczas krótkiej jazdy, będą chcieli wrócić.
Jest to szczególnie ważne, jeśli chodzi o dostarczanie złych wiadomości na drive-thru. Są szanse, że otrzymywałeś złe wieści, będąc w kolejce przy drive-thru - maszyna do lodów jest zepsuta, są poza bryłkami, lub coś innego. Szkolenie zespołu, aby uprzejmie dostarczać te wiadomości klientom, zapewni, że pomimo mniej niż pozytywnych doświadczeń, nadal będą czuć się pozytywnie, jeśli chodzi o powrót.
Ostatnie przemyślenia na temat typów optymalizacji Drive-Thurs i Drive-Thru
Przy tak wielu różnych typach napędu może wydawać się zniechęcające, zanim jeszcze go zainstalujesz. Musisz dokonać wyboru, który typ napędu jest odpowiedni dla Twojej firmy, a następnie upewnić się, że działa płynnie.
Optymalizacja wydajności drive-thru w restauracji szybkiej obsługi wymaga połączenia wydajnych procesów, przejrzystej komunikacji i efektywnego zarządzania zespołem. Wdrażając te wskazówki, możesz zapewnić szybką i wydajną obsługę klientów przy każdym rodzaju drive-thru, co może pomóc poprawić satysfakcję klientów i zwiększyć sprzedaż.
Jeśli chcesz ulepszyć swoją technologię drive-thru (dla DOWOLNEGO typu drive-thru), zobacz, jak DTiQ i Summit Innovations mogą pomóc. Możesz skontaktuj się z nami albo zarezerwuj demo aby zobaczyć naszą technologię w działaniu - i jak możemy współpracować, aby zoptymalizować wydajność jazdy przez napęd.
Drive-thrus przeszły długą drogę od czasów bycia tylko jednym pasem. I nic dziwnego, że istnieje tak wiele nowych typów drive-thrus. Ponieważ około 70% firm przechodzi przez drive-thru, jest to prawdopodobnie najważniejsza cecha Twojego QSR zapewniająca sukces.
Aby pomóc Ci osiągnąć sukces drive-thru, ten artykuł omówi:
- Różne rodzaje drive-thrus
- Jak określić, który styl drive-thru jest odpowiedni dla Twojego QSR
- Dziewięć wskazówek, jak zwiększyć wydajność drive-thru, niezależnie od stylu
Przejdźmy (jedźmy) przez te wskazówki.
Jednopasmowy Drive-Thru
Jednopasmowy drive-thru jest jednym z najbardziej tradycyjnych typów drive-thrus, z których korzysta obecnie wiele starszych QSR. Ten model zazwyczaj ma jedną ofertę dla klientów do jazdy. Zatrzymują się w pojedynczym punkcie zamówienia, składają zamówienie, a następnie przechodzą do pojedynczego okna (potencjalnie dwa okna, jeśli Twoja operacja ma okno do zapłaty i inne okno na odbiór jedzenia). Wszyscy podążają jedną ścieżką, co oznacza, że jeden samochód przejeżdża na raz.
Y-Lane Drive-Thru
Drive-thrus Y-Lane to kolejny z typów drive-thrus, który właściciele QSR mogą zbadać. Tutaj masz dwa pasy z dwoma oddzielnymi punktami kolejności. Samochody mogą wjeżdżać na wybranym przez siebie pasie, a następnie oba pasy łączą się w jeden. Goście czekają w jednej linii, aby otrzymać jedzenie i zapłacić.
Wskazówka dla profesjonalistów: Może to być mylące dla twojego personelu, gdy drive-thrus łączy się w innej kolejności niż składane zamówienia na żywność. Może to prowadzić do dość łatwego mieszania zamówień i otrzymania niewłaściwego jedzenia przez gości. Rozwiązanie do dokładności Drive-Thru Order firmy DTiQ wykorzystuje inteligentne wideo do sparowania zdjęć samochodów z nakładką ich zamówienia. Samochody i ich zamówienia są wyświetlane w tandemie na ekranie dla Twojego zespołu, co ułatwia zapewnienie, że każdy dostanie to, co zamówił.
Dwupasmowy napęd — Thru
Wybierz jednopasmowy drive-thru i podwoj go, a masz swój dwuliczny drive-thru! Ta konfiguracja ma dwa ze wszystkiego. Dwa pasy do wejścia ludzi, dwa punkty kolejności, dwie różne ścieżki, które należy podążać po zamówieniu, i dwa okna odbioru. Ten model sprawdza się dobrze w sklepach, które mają okna typu drive-thru po obu stronach budynku. Zarys dwupasmowego drive-thru, jednego z typów drive-thrus
Napęd tandemowy — Thru
Twój tandem drive-thru podąża za przepływem ustawionym przez jednopasowy drive-thru, ale pozwala dwukrotnie większej liczbie samochodów przedostać się przez taką samą ilość miejsca. Tandemowy drive-thru pozwala na jednoczesne działanie dwóch drive-thrus na tej samej ścieżce. Istnieją dwa punkty zamówienia, dwóch odbiorców zamówień i dwa okna odbioru.
Jak ustalić, który Drive-Thru ma sens dla Twojej firmy
Czy zastanawiasz się, czy nadszedł czas, aby ulepszyć swój jednopasmowy drive-thru? Próbujesz zdecydować, jaki styl drive-thru jest odpowiedni do zainstalowania w nowej lokalizacji? Oto kilka czynników, które pomogą Ci zastanowić się, który typ drive-thru jest odpowiedni dla Twojej przestrzeni.
Przestrzeń
Zazwyczaj więcej pasów i okien = więcej miejsca wymaganego do jego wdrożenia. Jeśli masz mało miejsca, stworzenie tandemowego drive-thru może być trudniejsze w porównaniu z napędem typu Y, który łączy się ze sobą.
Personel
Możesz mieć miejsce na stworzenie piętnastopasmowego napędu z tak wieloma oknami, ale czy masz ludzi, którzy go prowadzą? Zastanów się, do czego realistycznie będziesz w stanie skalować swój personel. To przepis na katastrofę, jeśli masz podwójną liczbę przejazdów przez okna, ale nie dwukrotnie więcej personelu, aby otrzymywać zamówienia.
Koszt
Dzięki większej lub bardziej skomplikowanej konfiguracji drive-thru będziesz musiał ponieść większe koszty wstępne. Twój dwuopasmowy napęd będzie wymagał zasadniczo podwojenia wszystkich zasobów - podwójnych punktów zamówienia, podwójnych okien typu drive-thru, i podwójnego wyposażenia w każdym oknie drive-thru. Ustawienie realistycznego budżetu dla instalacji drive-thru pomoże w podjęciu decyzji, jaki typ napędu jest odpowiedni dla Twojego QSR.
Ważne jest jednak, aby pamiętać, że skalowanie drive-thru to inwestycja - inwestycja, która bardzo, bardzo prawdopodobnie się opłaci. W miarę jak coraz więcej firm QSR przechodzi do napędu (w porównaniu z wejściem do domu), chcesz - nie, musisz - być w stanie sprostać zapotrzebowaniu, jeśli masz nadzieję, że Twoja franczyza odniesie sukces.
Jak zoptymalizować różne typy wydajności Drive-Thru
Zawsze będziesz chciał poprawić swoją wydajność drive-thru.
Jak więc zoptymalizować? Oto dziewięć wskazówek, które pomogą, bez względu na rodzaje drive-thrus, z którymi pracujesz.
1. Usprawnij proces zamawiania
Pierwszym krokiem do optymalizacji wydajności drive-thru jest usprawnienie procesu zamawiania. Trenuj swój zespół, aby używał jasnego i zwięzłego języka podczas przyjmowania zamówień i miej standardowy skrypt składania zamówień, aby upewnić się, że nic nie zostanie przegapione. Wdrożyć elektroniczny system zamawiania, aby ułatwić i przyspieszyć realizację zamówień.
2. Użyj odpowiedniej technologii
Oczywiście używasz pewnej technologii do swojego drive-thru. Ale czy jest to właściwa technologia?
Technologia ewoluuje wokół nas, a technologia drive-thru nie jest wyjątkiem. Istnieją timery, które zwiększają wydajność, zestawy słuchawkowe, w których można słuchać interakcji w oknie, oraz inteligentne wideo, które dopasowuje transakcję do każdego samochodu na wideo, co prawie uniemożliwia błędne zamówienie. Cała ta technologia zapewnia płynniejsze wrażenia podczas jazdy, zarówno dla klientów, jak i personelu.
Pracując z przestarzałą technologią, ryzykujesz po prostu zatkaniem swoich operacji.
3. Zaplanuj dostawę i zamawianie w przedsprzedaży przez stronę trzecią w ramach drive-thru
Mówią, że jeśli nie planujesz, planujesz porażkę. A jeśli nie zaplanujesz zamówień przez osoby trzecie i przedsprzedaży w ramach operacji QSR drive-thru, planujesz porażkę.
Integracja aplikacji dostawczych innych firm lub aplikacji do zamówień w przedsprzedaży wpłynie na działanie drive-thru. Popularność zamawiania z wyprzedzeniem i jazdy po odbiór rośnie.
4. Uporządkuj tablice menu
Organizowanie tablic menu może pomóc klientom w szybkim i wydajnym składaniu zamówień. Umieść najpopularniejsze elementy u góry tablicy menu i grupuj podobne elementy razem. Używaj dużych, czytelnych czcionek, które są łatwe do odczytania i unikaj używania zbyt wielu kolorów lub grafik, które mogą rozpraszać klientów.
5. Praca z zegarem drive-thru
Korzystanie z systemu timera może pomóc w śledzeniu, ile czasu zajmuje obsługa każdego klienta i może pomóc w identyfikacji obszarów, w których możesz poprawić swoją wydajność. Możesz wyznaczyć cel, ile czasu powinno zająć obsługa każdego klienta i użyć systemu timera do śledzenia postępów - pomyśl o nagradzaniu swojego zespołu za czas, który minie.
Technologia ta ewoluowała do tego stopnia, że timery robią więcej niż czas. Możesz zamienić timery drive-thru w grę dla swojego sklepu lub konkurencję z innymi sklepami, które są częścią Twojej grupy franczyzowej. Mała przyjazna konkurencja może przynieść długą drogę.
6. Daj każdemu członkowi zespołu określoną pracę
Przypisywanie określonych ról członkom zespołu może pomóc zoptymalizować wydajność drive-thru. Niech jeden członek zespołu przyjmuje zamówienia, inny członek zespołu przygotuje jedzenie, a inny członek zespołu rozdaje zamówienia. Pomoże Ci to upewnić się, że każde zadanie jest wykonywane sprawnie i szybko.
7. Zapewnij odpowiednie szkolenie
Danie ludziom roli i pójście dalej to za mało. Gdy Ty lub Twój zespół zarządzający przypiszesz określone role, konieczne jest, abyś przeszkolił swój zespół, aby rozwijał się w tych rolach. Odpowiednie szkolenie dla członków zespołu zapewnia biegłość w przydzielonych im rolach. Pomoże to zmniejszyć liczbę błędów i zapewnić prawidłowe wykonanie każdego zadania. Regularnie oceniaj wyniki swojego zespołu i przekazuj informacje zwrotne, aby pomóc mu się poprawić.
Jedną z rzeczy, które powinieneś zrobić, to zmieniać przypisane role między personelem, aby Twój zespół zyskał doświadczenie w każdym z nich. Pozwala im to podnieść poziom swoich umiejętności, zapewniając jednocześnie, że masz zdolny zespół osób, które mogą wkroczyć, jeśli ktoś wywoła chory, bez uszczerbku dla doświadczenia klientów.
8. Uporządkuj swój sprzęt i materiały eksploatacyjne
Organizacja jest kluczowym elementem płynnego działania drive-thru. Upewnij się, że wszystko jest łatwo dostępne, Twój zespół jest przeszkolony, gdzie wszystko znaleźć, i upewnij się, że masz łatwo dostępne materiały zapasowe na wypadek, gdyby coś się skończyło.
9. Zachowaj pozytywne nastawienie
Pozytywność jest kluczowa, zwłaszcza w obliczu klientów. Trenuj swój zespół, aby witał każdego klienta z uśmiechem i podziękował klientom za ich działalność. Kiedy Twoi klienci poczują się docenieni, nawet podczas krótkiej jazdy, będą chcieli wrócić.
Jest to szczególnie ważne, jeśli chodzi o dostarczanie złych wiadomości na drive-thru. Są szanse, że otrzymywałeś złe wieści, będąc w kolejce przy drive-thru - maszyna do lodów jest zepsuta, są poza bryłkami, lub coś innego. Szkolenie zespołu, aby uprzejmie dostarczać te wiadomości klientom, zapewni, że pomimo mniej niż pozytywnych doświadczeń, nadal będą czuć się pozytywnie, jeśli chodzi o powrót.
Ostatnie przemyślenia na temat typów optymalizacji Drive-Thurs i Drive-Thru
Przy tak wielu różnych typach napędu może wydawać się zniechęcające, zanim jeszcze go zainstalujesz. Musisz dokonać wyboru, który typ napędu jest odpowiedni dla Twojej firmy, a następnie upewnić się, że działa płynnie.
Optymalizacja wydajności drive-thru w restauracji szybkiej obsługi wymaga połączenia wydajnych procesów, przejrzystej komunikacji i efektywnego zarządzania zespołem. Wdrażając te wskazówki, możesz zapewnić szybką i wydajną obsługę klientów przy każdym rodzaju drive-thru, co może pomóc poprawić satysfakcję klientów i zwiększyć sprzedaż.
Jeśli chcesz ulepszyć swoją technologię drive-thru (dla DOWOLNEGO typu drive-thru), zobacz, jak DTiQ i Summit Innovations mogą pomóc. Możesz skontaktuj się z nami albo zarezerwuj demo aby zobaczyć naszą technologię w działaniu - i jak możemy współpracować, aby zoptymalizować wydajność jazdy przez napęd.
Różne typy drive-thrus — i dziewięć wskazówek, jak zoptymalizować ich wydajność
Drive-thrus przeszły długą drogę od czasów bycia tylko jednym pasem. I nic dziwnego, że istnieje tak wiele nowych typów drive-thrus. Ponieważ około 70% firm przechodzi przez drive-thru, jest to prawdopodobnie najważniejsza cecha Twojego QSR zapewniająca sukces.
Aby pomóc Ci osiągnąć sukces drive-thru, ten artykuł omówi:
- Różne rodzaje drive-thrus
- Jak określić, który styl drive-thru jest odpowiedni dla Twojego QSR
- Dziewięć wskazówek, jak zwiększyć wydajność drive-thru, niezależnie od stylu
Przejdźmy (jedźmy) przez te wskazówki.
Jednopasmowy Drive-Thru
Jednopasmowy drive-thru jest jednym z najbardziej tradycyjnych typów drive-thrus, z których korzysta obecnie wiele starszych QSR. Ten model zazwyczaj ma jedną ofertę dla klientów do jazdy. Zatrzymują się w pojedynczym punkcie zamówienia, składają zamówienie, a następnie przechodzą do pojedynczego okna (potencjalnie dwa okna, jeśli Twoja operacja ma okno do zapłaty i inne okno na odbiór jedzenia). Wszyscy podążają jedną ścieżką, co oznacza, że jeden samochód przejeżdża na raz.
Y-Lane Drive-Thru
Drive-thrus Y-Lane to kolejny z typów drive-thrus, który właściciele QSR mogą zbadać. Tutaj masz dwa pasy z dwoma oddzielnymi punktami kolejności. Samochody mogą wjeżdżać na wybranym przez siebie pasie, a następnie oba pasy łączą się w jeden. Goście czekają w jednej linii, aby otrzymać jedzenie i zapłacić.
Wskazówka dla profesjonalistów: Może to być mylące dla twojego personelu, gdy drive-thrus łączy się w innej kolejności niż składane zamówienia na żywność. Może to prowadzić do dość łatwego mieszania zamówień i otrzymania niewłaściwego jedzenia przez gości. Rozwiązanie do dokładności Drive-Thru Order firmy DTiQ wykorzystuje inteligentne wideo do sparowania zdjęć samochodów z nakładką ich zamówienia. Samochody i ich zamówienia są wyświetlane w tandemie na ekranie dla Twojego zespołu, co ułatwia zapewnienie, że każdy dostanie to, co zamówił.
Dwupasmowy napęd — Thru
Wybierz jednopasmowy drive-thru i podwoj go, a masz swój dwuliczny drive-thru! Ta konfiguracja ma dwa ze wszystkiego. Dwa pasy do wejścia ludzi, dwa punkty kolejności, dwie różne ścieżki, które należy podążać po zamówieniu, i dwa okna odbioru. Ten model sprawdza się dobrze w sklepach, które mają okna typu drive-thru po obu stronach budynku. Zarys dwupasmowego drive-thru, jednego z typów drive-thrus
Napęd tandemowy — Thru
Twój tandem drive-thru podąża za przepływem ustawionym przez jednopasowy drive-thru, ale pozwala dwukrotnie większej liczbie samochodów przedostać się przez taką samą ilość miejsca. Tandemowy drive-thru pozwala na jednoczesne działanie dwóch drive-thrus na tej samej ścieżce. Istnieją dwa punkty zamówienia, dwóch odbiorców zamówień i dwa okna odbioru.
Jak ustalić, który Drive-Thru ma sens dla Twojej firmy
Czy zastanawiasz się, czy nadszedł czas, aby ulepszyć swój jednopasmowy drive-thru? Próbujesz zdecydować, jaki styl drive-thru jest odpowiedni do zainstalowania w nowej lokalizacji? Oto kilka czynników, które pomogą Ci zastanowić się, który typ drive-thru jest odpowiedni dla Twojej przestrzeni.
Przestrzeń
Zazwyczaj więcej pasów i okien = więcej miejsca wymaganego do jego wdrożenia. Jeśli masz mało miejsca, stworzenie tandemowego drive-thru może być trudniejsze w porównaniu z napędem typu Y, który łączy się ze sobą.
Personel
Możesz mieć miejsce na stworzenie piętnastopasmowego napędu z tak wieloma oknami, ale czy masz ludzi, którzy go prowadzą? Zastanów się, do czego realistycznie będziesz w stanie skalować swój personel. To przepis na katastrofę, jeśli masz podwójną liczbę przejazdów przez okna, ale nie dwukrotnie więcej personelu, aby otrzymywać zamówienia.
Koszt
Dzięki większej lub bardziej skomplikowanej konfiguracji drive-thru będziesz musiał ponieść większe koszty wstępne. Twój dwuopasmowy napęd będzie wymagał zasadniczo podwojenia wszystkich zasobów - podwójnych punktów zamówienia, podwójnych okien typu drive-thru, i podwójnego wyposażenia w każdym oknie drive-thru. Ustawienie realistycznego budżetu dla instalacji drive-thru pomoże w podjęciu decyzji, jaki typ napędu jest odpowiedni dla Twojego QSR.
Ważne jest jednak, aby pamiętać, że skalowanie drive-thru to inwestycja - inwestycja, która bardzo, bardzo prawdopodobnie się opłaci. W miarę jak coraz więcej firm QSR przechodzi do napędu (w porównaniu z wejściem do domu), chcesz - nie, musisz - być w stanie sprostać zapotrzebowaniu, jeśli masz nadzieję, że Twoja franczyza odniesie sukces.
Jak zoptymalizować różne typy wydajności Drive-Thru
Zawsze będziesz chciał poprawić swoją wydajność drive-thru.
Jak więc zoptymalizować? Oto dziewięć wskazówek, które pomogą, bez względu na rodzaje drive-thrus, z którymi pracujesz.
1. Usprawnij proces zamawiania
Pierwszym krokiem do optymalizacji wydajności drive-thru jest usprawnienie procesu zamawiania. Trenuj swój zespół, aby używał jasnego i zwięzłego języka podczas przyjmowania zamówień i miej standardowy skrypt składania zamówień, aby upewnić się, że nic nie zostanie przegapione. Wdrożyć elektroniczny system zamawiania, aby ułatwić i przyspieszyć realizację zamówień.
2. Użyj odpowiedniej technologii
Oczywiście używasz pewnej technologii do swojego drive-thru. Ale czy jest to właściwa technologia?
Technologia ewoluuje wokół nas, a technologia drive-thru nie jest wyjątkiem. Istnieją timery, które zwiększają wydajność, zestawy słuchawkowe, w których można słuchać interakcji w oknie, oraz inteligentne wideo, które dopasowuje transakcję do każdego samochodu na wideo, co prawie uniemożliwia błędne zamówienie. Cała ta technologia zapewnia płynniejsze wrażenia podczas jazdy, zarówno dla klientów, jak i personelu.
Pracując z przestarzałą technologią, ryzykujesz po prostu zatkaniem swoich operacji.
3. Zaplanuj dostawę i zamawianie w przedsprzedaży przez stronę trzecią w ramach drive-thru
Mówią, że jeśli nie planujesz, planujesz porażkę. A jeśli nie zaplanujesz zamówień przez osoby trzecie i przedsprzedaży w ramach operacji QSR drive-thru, planujesz porażkę.
Integracja aplikacji dostawczych innych firm lub aplikacji do zamówień w przedsprzedaży wpłynie na działanie drive-thru. Popularność zamawiania z wyprzedzeniem i jazdy po odbiór rośnie.
4. Uporządkuj tablice menu
Organizowanie tablic menu może pomóc klientom w szybkim i wydajnym składaniu zamówień. Umieść najpopularniejsze elementy u góry tablicy menu i grupuj podobne elementy razem. Używaj dużych, czytelnych czcionek, które są łatwe do odczytania i unikaj używania zbyt wielu kolorów lub grafik, które mogą rozpraszać klientów.
5. Praca z zegarem drive-thru
Korzystanie z systemu timera może pomóc w śledzeniu, ile czasu zajmuje obsługa każdego klienta i może pomóc w identyfikacji obszarów, w których możesz poprawić swoją wydajność. Możesz wyznaczyć cel, ile czasu powinno zająć obsługa każdego klienta i użyć systemu timera do śledzenia postępów - pomyśl o nagradzaniu swojego zespołu za czas, który minie.
Technologia ta ewoluowała do tego stopnia, że timery robią więcej niż czas. Możesz zamienić timery drive-thru w grę dla swojego sklepu lub konkurencję z innymi sklepami, które są częścią Twojej grupy franczyzowej. Mała przyjazna konkurencja może przynieść długą drogę.
6. Daj każdemu członkowi zespołu określoną pracę
Przypisywanie określonych ról członkom zespołu może pomóc zoptymalizować wydajność drive-thru. Niech jeden członek zespołu przyjmuje zamówienia, inny członek zespołu przygotuje jedzenie, a inny członek zespołu rozdaje zamówienia. Pomoże Ci to upewnić się, że każde zadanie jest wykonywane sprawnie i szybko.
7. Zapewnij odpowiednie szkolenie
Danie ludziom roli i pójście dalej to za mało. Gdy Ty lub Twój zespół zarządzający przypiszesz określone role, konieczne jest, abyś przeszkolił swój zespół, aby rozwijał się w tych rolach. Odpowiednie szkolenie dla członków zespołu zapewnia biegłość w przydzielonych im rolach. Pomoże to zmniejszyć liczbę błędów i zapewnić prawidłowe wykonanie każdego zadania. Regularnie oceniaj wyniki swojego zespołu i przekazuj informacje zwrotne, aby pomóc mu się poprawić.
Jedną z rzeczy, które powinieneś zrobić, to zmieniać przypisane role między personelem, aby Twój zespół zyskał doświadczenie w każdym z nich. Pozwala im to podnieść poziom swoich umiejętności, zapewniając jednocześnie, że masz zdolny zespół osób, które mogą wkroczyć, jeśli ktoś wywoła chory, bez uszczerbku dla doświadczenia klientów.
8. Uporządkuj swój sprzęt i materiały eksploatacyjne
Organizacja jest kluczowym elementem płynnego działania drive-thru. Upewnij się, że wszystko jest łatwo dostępne, Twój zespół jest przeszkolony, gdzie wszystko znaleźć, i upewnij się, że masz łatwo dostępne materiały zapasowe na wypadek, gdyby coś się skończyło.
9. Zachowaj pozytywne nastawienie
Pozytywność jest kluczowa, zwłaszcza w obliczu klientów. Trenuj swój zespół, aby witał każdego klienta z uśmiechem i podziękował klientom za ich działalność. Kiedy Twoi klienci poczują się docenieni, nawet podczas krótkiej jazdy, będą chcieli wrócić.
Jest to szczególnie ważne, jeśli chodzi o dostarczanie złych wiadomości na drive-thru. Są szanse, że otrzymywałeś złe wieści, będąc w kolejce przy drive-thru - maszyna do lodów jest zepsuta, są poza bryłkami, lub coś innego. Szkolenie zespołu, aby uprzejmie dostarczać te wiadomości klientom, zapewni, że pomimo mniej niż pozytywnych doświadczeń, nadal będą czuć się pozytywnie, jeśli chodzi o powrót.
Ostatnie przemyślenia na temat typów optymalizacji Drive-Thurs i Drive-Thru
Przy tak wielu różnych typach napędu może wydawać się zniechęcające, zanim jeszcze go zainstalujesz. Musisz dokonać wyboru, który typ napędu jest odpowiedni dla Twojej firmy, a następnie upewnić się, że działa płynnie.
Optymalizacja wydajności drive-thru w restauracji szybkiej obsługi wymaga połączenia wydajnych procesów, przejrzystej komunikacji i efektywnego zarządzania zespołem. Wdrażając te wskazówki, możesz zapewnić szybką i wydajną obsługę klientów przy każdym rodzaju drive-thru, co może pomóc poprawić satysfakcję klientów i zwiększyć sprzedaż.
Jeśli chcesz ulepszyć swoją technologię drive-thru (dla DOWOLNEGO typu drive-thru), zobacz, jak DTiQ i Summit Innovations mogą pomóc. Możesz skontaktuj się z nami albo zarezerwuj demo aby zobaczyć naszą technologię w działaniu - i jak możemy współpracować, aby zoptymalizować wydajność jazdy przez napęd.
Zmień swoje operacje już dziś
