Blog

Zapobieganie utracie restauracji: korzystanie z kamer bezpieczeństwa restauracji w celu powstrzymania kradzieży

December 28, 2022

Izzy Esber

In This Article

Sample H2

Get a weekly newsletter with resources, tools, and articles personalized to your business.

Build your DTiQ Weekly

See how DTiQ can transform your multi-location operations.

Book a demo

Blog

Zapobieganie stratom to zestaw strategii stosowanych przez firmę w celu zmniejszenia i zapobiegania marnowaniu, oszustwom i nadużyciom. Dobra polityka zapobiegania stratom jest pomocna w każdym rodzaju działalności, ale jest szczególnie ważna w branży fast food. Jako właściciel franczyzobiorcy posiadanie kamer w restauracji może pomóc w obsłudze klienta, szybkości obsługi i zarządzaniu zapasami, w tym marnowaniem żywności i oszustwami

Według raportu Indeed średnia restauracja szybkiej obsługi ma marżę zysku między 6% a 9%. Oznacza to, że kradzież wewnętrzna lub zewnętrzna może znacząco wpłynąć na Twoją sytuację finansową.

Prawdziwy przykład kradzieży restauracji

Menedżer z Dunkin Donuts w hrabstwie Cambria, PA był podejrzany o kradzież z firmy. Menedżer regionalny nie był w stanie zlokalizować brakujących depozytów bankowych, co doprowadziło do dalszych podejrzeń.

Korzystając z 360iQ DTiQ, narzędzie do zdalnego zarządzania i inteligentny system nadzoru, który zapewnia właścicielom i menedżerom pełny wgląd w ich działalność, kierownik regionalny był w stanie skompilować filmy, które dowodzą, że menedżer kradł ze sklepu.

Ten menedżer stoi teraz przed ponad 12 zarzutami po kradzieży z firmy i zmuszeniu do spłaty skradzionych pieniędzy. To tylko jeden przykład. Istnieje wiele innych rodzajów kradzieży, o których należy pamiętać, aby zapobiec utracie restauracji.

Rodzaje kradzieży restauracji

Niestety, zarówno klienci, jak i pracownicy mogą popełniać kradzież w restauracjach. Kradzież zewnętrzna jest popełniana przez klientów, podczas gdy kradzież wewnętrzna po stronie personelu.

Kradzież wewnętrzna

Znany również jako kradzież pracowników. Czasami serwery i kasjerzy popełniają uczciwe błędy, które mogą prowadzić do rozbieżności księgowych. Ale innym razem pracownicy celowo „zjeżdżają z góry”. Jest to kradzież wewnętrzna i może obejmować praktyki takie jak:

Danie klientom dodatkowych rabatów lub bezpłatnych przedmiotów, aby uzyskać większą napiwek
Podawanie bezpłatnego jedzenia lub napojów przyjaciołom lub rodzinie bez zgody przełożonego
Kradzież napiwków z słoika napiwków lub innego serwera
niedostateczne obciążenie klienta i kradnąc różnicę — praktyka znana jako „krótkie dzwonienie”

Kradzież zewnętrzna

Jeśli jesteś właścicielem lub zarządzasz restauracją, prawdopodobnie miałeś jednego lub dwóch klientów obiad i dwaj. Ale klienci mogą popełnić kradzież zewnętrzną w inny sposób, na przykład kłamać, aby otrzymać przedmioty, lub klient może twierdzić, że nigdy nie otrzymał zamówienia na dostawę, aby otrzymać zwrot pieniędzy.

Kradzież zewnętrzna może być również popełniona przez inne osoby — na przykład. Po wstępnym przejrzeniu filmu prawnik zobaczył w okolicy znak mokrej podłogi i wykorzystał go jako dowód na poparcie twierdzenia, że podłoga była mokra i nie odpowiednio wysuszona i złożył wniosek o odszkodowanie w wysokości 300 000 dolarów. Korzystając z systemu 360iQ DTiQ, zespół prawny McDonald's był w stanie przeprowadzić głębokie nurkowanie i znalazł wideo pod innym kątem kamery, na którym pokazano, że serwetka spadła z tacy, a jej upadek był spowodowany poślizgnięciem się na serwetce. Zespół McDonald's wygrał, a roszczenie zostało odrzucone, pokrywając własne koszty adwokackie.

Techniki zapobiegania stratom

Z sprzedaż w branży restauracyjnej znacznie spadając w stosunku do poziomu sprzed pandemii, zapobieganie stratom jest ważniejsze niż kiedykolwiek. Proste kroki mogą mieć duży wpływ na zapobieganie stratom w restauracjach:

Wykorzystaj kamery bezpieczeństwa restauracji: Monitorowanie wideo może nagrywać filmy i pomóc menedżerom poprawić bezpieczeństwo witryny i zidentyfikować podejrzane zachowania pracowników, takie jak niewłaściwa obsługa gotówki. Możesz wykorzystać kamery monitorujące zarówno w jadalni, jak i na parkingu, aby nagrać wideo.
Zainwestuj w analitykę: System kamer w restauracji jest jeszcze bardziej pomocny, gdy masz towarzyszące analizy dla systemu bezpieczeństwa i POS. Na przykład inteligentne wideo może wysłać alert w czasie rzeczywistym dla określonego zdarzenia, takiego jak pracownik przychodzący na miejsce po godzinach lub pracownik wykonujący inwentaryzację.
Przeprowadź dokładne szkolenie personelu: Niektóre straty, takie jak niedoładowania klientów lub nieprawidłowe stosowanie rabatów, są po prostu niezamierzonymi błędami. Upewnij się, że wszyscy członkowie Twojego zespołu są odpowiednio przeszkoleni w zakresie korzystania z systemu punktów sprzedaży.

Popraw zapobieganie utracie restauracji dzięki DTiQ

Dowiedz się więcej o tym, w jaki sposób DTiQ pomógł w szybkiej obsłudze restauracji, takich jak Dunkin Donuts, Subway, Domino's Pizza, Wendy's i nie tylko dzięki naszemu Studia przypadków zapobiegania stratom.

Jeśli potrzebujesz pomocy, aby upewnić się, że program zapobiegania stratom restauracji chroni Twoje aktywa, DTiQ jest odpowiedzią. Oferujemy niezrównane połączenie inteligentnych systemów wideo, zintegrowanej analizy i obsługi klienta w zakresie programów zapobiegania stratom.

Aby dowiedzieć się więcej na temat ochrony Twoich aktywów dla branży restauracyjnej, zobacz naszą rozwiązania zapobiegające stratom a zarezerwuj demo Dzisiaj.

Zapobieganie utracie restauracji: korzystanie z kamer bezpieczeństwa restauracji w celu powstrzymania kradzieży

Polecane zasoby

Zmień swoje operacje już dziś