Rise of the Machines: usos prácticos de la IA en las franquicias

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¿Cuál es la magnitud del problema?

La afirmación de que «nunca estás a más de seis pies de distancia de una rata» ha sido refutada en gran medida. Sin embargo, un artículo publicado recientemente en The Sun destacaba el problema de las «superratas» que se encuentran en las casas de las personas: «Nuestra finca está siendo aterrorizada por superratas que destruyen coches; incluso los GATOS tienen demasiado miedo de salir a la calle por la noche». Además, según una encuesta, alrededor del cinco por ciento de los locales comerciales estaban presentes ratas: «¿Nunca estás a más de 6 pies de distancia de una rata?» — Noticias de la BBC.

Un caso de alto perfil publicado en las noticias nacionales resultó en el cierre reciente de un restaurante franquiciado en Londres y se le impuso una multa de casi medio millón de libras después de que un cliente encontrara excrementos de ratón en una hamburguesa.

Las cifras de Pest.co.uk también destacan que los problemas de los roedores están empeorando, especialmente en nuestras ciudades. Durante la pandemia de Covid, cuando había menos gente en las calles de la capital, la población de ratas en Londres aumentó un 23% entre 2019 y 2020.

¿Cómo y por qué las plagas son un problema en una cocina higiénica?

El desafío para los propietarios de QSR es que las ratas salen por la noche y se sienten atraídas por la comida. Es una situación difícil de controlar. A pesar de los estrictos controles de higiene, es posible que los operadores ni siquiera se den cuenta de que tienen un problema antes de que sea demasiado tarde, y los problemas pueden agravarse rápidamente. Según Pest.co.uk, debido a la velocidad con la que se reproducen, solo dos ratas pueden crecer hasta alcanzar una población de 1250 en un año.

¿Por qué considerar la tecnología moderna para identificar problemas?

Las cámaras CCTV modernas se pueden configurar con detectores de movimiento para resaltar cualquier problema. Se necesita una buena cámara IP y una cuadrícula de captura de movimiento registrará cualquier actividad inusual. Sin embargo, los operadores no suelen tener tiempo para ver todas las imágenes del circuito cerrado de televisión, por lo que resulta útil utilizar un sistema inteligente que permita aislar los picos de actividad y comprobarlos rápidamente según un cronograma.

¿Qué más se estropea por la noche?

Los sistemas de vídeo inteligentes más recientes también pueden proporcionar información sobre otros problemas internos. Los detectores de movimiento pueden identificar cuándo llega y se va el personal, por ejemplo. Fuera del horario laboral, si el sistema detecta patrones de movimiento inusuales de una rata del tamaño de una persona, puede activar una alarma para ayudar a minimizar cualquier robo o daño por parte de un intruso. Con una batería de respaldo, los sistemas de vídeo inteligentes del DTiQ seguirán funcionando durante cinco minutos después de haber sido desconectados, por lo que pueden resultar útiles para identificar a los responsables que intenten destruir las pruebas del circuito cerrado de televisión si es necesario.

¿Cómo pueden ayudar la tecnología y la inteligencia artificial y el aprendizaje automático?

La inteligencia artificial o el aprendizaje automático se utilizan generalmente para resaltar transacciones sospechosas. En DTiQ, utilizamos informes basados en excepciones para ayudar a identificar y entrenar a la IA. De este modo, es posible hacer un seguimiento de las tendencias en varias tiendas, así como de las transacciones individuales, que se pueden identificar, supervisar y presentar fácilmente. La mayor parte de esta información se utiliza para analizar el comportamiento transaccional ante las propias empresas; sin embargo, el análisis de los datos se puede aplicar a muchos escenarios diferentes, ya que permite identificar cualquier cosa fuera de lo común. Si puedes verlo, podemos medirlo.

Lo mejor del vídeo es que proporciona pruebas. Se pueden comparar las tiendas con varias unidades y, a continuación, aplicar la coherencia y la calidad en toda la propiedad. Además, los vídeos con ejemplos de mejores prácticas se pueden compartir fácilmente en cada ubicación para ayudar a capacitar al personal.

¿Qué otros usos tienen los sistemas de vídeo inteligentes?

Con el aumento de las bases de costos y la disminución del gasto de los consumidores debido a la preocupación por la crisis del costo de la vida, la tecnología como los sistemas de vídeo inteligentes puede ofrecer soluciones para ayudar a los operadores a trabajar de manera más inteligente y no solo con más ahínco. Ofrecen a los propietarios de empresas la oportunidad de reducir los costos, proteger los márgenes cada vez más bajos y maximizar la rentabilidad.

Esto se logra en parte gracias a la información inteligente del sistema que ayuda a mejorar todos los aspectos de la experiencia del cliente desde el momento en que ingresa al establecimiento. Los sistemas de vigilancia inteligentes pueden proporcionar métricas e informes clave sobre los tiempos de las transacciones, la conversión de los clientes y el comportamiento de los empleados para identificar problemas y otras tendencias que permitan tomar medidas positivas.

A menudo no es necesario actualizar las cámaras de circuito cerrado de televisión o EPOS actuales para incorporar el vídeo inteligente, ya que la última tecnología puede funcionar con la infraestructura existente. DTiQ incluso ofrece auditorías inteligentes para evaluar las prácticas laborales de forma remota y proporcionar información basada en datos para mejorar el rendimiento de los empleados y la eficiencia de la empresa. La clave es que podemos adaptar nuestro análisis de datos a las necesidades de los clientes y, de este modo, si creen que tienen una «rata en la cocina», aunque sea del tamaño de una persona, podamos ayudar a identificar el problema para que pueda abordarse rápidamente.

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