Rise of the Machines: Praktyczne zastosowania sztucznej inteligencji w franczyzie

‍

Jaka jest skala problemu?

Stwierdzenie, że „nigdy nie jesteś więcej niż sześć stóp od szczura” zostało w dużej mierze obalone. Jednak niedawny artykuł w The Sun podkreślił kwestię znalezienia „super szczurów” w domach ludzi: „Nasza posiadłość jest terroryzowana przez superszczury, które niszczą samochody - nawet KOTY są zbyt przerażone, by wyjść na zewnątrz w nocy”. Co więcej, jedno badanie sugerowało, że w około pięciu procentach lokali handlowych obecne były szczury: „Czy nigdy nie jesteś dalej niż 6 stóp od szczura?” - Wiadomości BBC.

Jeden głośny przypadek zgłoszony w wiadomościach krajowych, spowodował, że londyńska restauracja franczyzowa została niedawno zamknięta i ukarana grzywną w wysokości prawie pół miliona funtów po tym, jak klient znalazł odchody myszy w burgerze.

Dane z Pest.co.uk podkreślają również, że problemy z gryzoniami pogarszają się, szczególnie w naszych miastach. Podczas Covid, gdzie mniej ludzi było na ulicach stolicy, Londyn odnotował wzrost populacji szczurów o 23% w latach 2019-2020.

Jak i dlaczego szkodniki stanowią problem w higienicznej kuchni?

Wyzwaniem dla właścicieli QSR jest to, że szczury wychodzą w nocy i przyciąga je jedzenie. Jest to sytuacja trudna do monitorowania. Pomimo rygorystycznych kontroli higieny operatorzy mogą nawet nie zdawać sobie sprawy, że mają problem, zanim będzie za późno, a problemy mogą się szybko eskalować. Według Pest.co.uk, ze względu na szybkość rozmnażania się tylko dwa szczury mogą wzrosnąć do 1250 populacji w ciągu jednego roku.

Dlaczego warto rozważyć nowoczesną technologię do identyfikacji problemów?

Nowoczesne kamery CCTV można skonfigurować za pomocą czujników ruchu, aby podkreślić wszelkie problemy. Potrzebna jest dobra kamera IP, a siatka przechwytywania ruchu zarejestruje każdą nietypową aktywność. Jednak operatorzy zwykle nie mają czasu na obejrzenie wszystkich nagrań CCTV, więc pomocne jest użycie inteligentnego systemu, w którym szczyty aktywności można szybko odizolować i sprawdzić na osi czasu.

Co jeszcze dzieje się w nocy?

Najnowsze inteligentne systemy wideo mogą również zapewnić wgląd w inne problemy z tyłu domu. Detektory ruchu mogą na przykład zidentyfikować, kiedy personel przyjeżdża i wyjeżdża. Poza godzinami, jeśli system wykryje nietypowe wzorce ruchu szczura o większej wielkości człowieka, może to wywołać alarm, aby zminimalizować kradzież lub uszkodzenia przez intruza. Dzięki zapasowej baterii inteligentne systemy wideo DTiQ będą działać przez pięć minut po odłączeniu, dzięki czemu mogą być przydatne do identyfikacji sprawców próbujących zniszczyć dowody CCTV, jeśli to konieczne.

W jaki sposób technologia i sztuczna inteligencja/uczenie maszynowe mogą pomóc?

Sztuczna inteligencja lub uczenie maszynowe są zwykle używane do podkreślania podejrzanych transakcji. W DTiQ korzystamy z raportów opartych na wyjątkach, aby pomóc w identyfikacji i szkoleniu sztucznej inteligencji. Trendy można następnie śledzić w wielu sklepach, a także w poszczególnych transakcjach, które można łatwo zidentyfikować, monitorować i prezentować. Większość z nich jest wykorzystywana do zachowań transakcyjnych przed budynkiem, jednak analizę danych można zastosować do wielu różnych scenariuszy, ponieważ identyfikuje coś niezwykłego. Jeśli to widzisz, możemy to zmierzyć.

Wspaniałą rzeczą w wideo jest to, że dostarcza dowodów. Sklepy wielojednostkowe można porównać, a spójność i jakość zastosować w całym osiedlu. Również wideo przedstawiające przykłady najlepszych praktyk można łatwo udostępnić każdej lokalizacji, aby pomóc w szkoleniu personelu.

Jakie inne zastosowania mają inteligentne systemy wideo?

Wraz ze wzrostem kosztów i zmniejszaniem wydatków konsumentów ze względu na obawy związane z kryzysem kosztów utrzymania, technologie takie jak inteligentne systemy wideo mogą oferować rozwiązania, które pomogą operatorom pracować inteligentniej, a nie tylko ciężej. Dają właścicielom firm szansę na obniżenie kosztów, ochronę marż erodujących i maksymalizację rentowności.

Osiąga się to częściowo dzięki inteligentnym spostrzeżeniom systemowym, które pomagają poprawić każdy aspekt doświadczenia klienta od momentu wejścia do zakładu. Inteligentne systemy nadzoru mogą dostarczać kluczowe wskaźniki i raporty dotyczące czasów transakcji, konwersji klientów i zachowań pracowników w celu identyfikacji problemów i innych trendów, aby umożliwić podjęcie pozytywnych działań.

Często nie ma potrzeby aktualizowania obecnego CCTV lub EPOS, aby móc korzystać z inteligentnego wideo, ponieważ najnowsza technologia może współpracować z istniejącą infrastrukturą. DTiQ oferuje nawet SmartAudits do zdalnej oceny praktyk pracy i dostarczania informacji opartych na danych w celu poprawy wydajności pracowników i wydajności firmy. Kluczem jest to, że możemy dostosować naszą analizę danych do potrzeb klienta, więc jeśli uważają, że mają „szczura w swojej kuchni”, nawet wielkości człowieka, możemy pomóc zidentyfikować problem, aby można było go szybko rozwiązać.

‍

Przeczytaj więcej na https://www.foodserviceequipmentjournal.com/