DTiQ przyjrzy się bliżej wykorzystaniu nadzoru wideo w celu obniżenia kosztów QSR

Jej szef rozwoju biznesu opowie o tym podczas nadchodzącej konferencji QSR Media UK Conference & Awards 2023.

Według raportu CGA Prestige Foodservice Price Index inflacja usług gastronomicznych mogła spaść do 18,9% w marcu 2023 r., jednak kryzys kosztów utrzymania nadal ma znaczący wpływ na rentowność branży fast food.

Te i inne kwestie będą tematami różnych dyskusji panelowych podczas QSR Media UK Conference & Awards 2023, obsługiwanej przez Redbull.

Jednym z kluczowych prelegentów będzie Gareth Bakewell, szef Business Development UK w DTiQ.

W krótkim wywiadzie dla QSR Media, Gareth dzieli się swoimi przemyśleniami na temat rozwoju gospodarczego w Wielkiej Brytanii i wpływu na QSR.

Jak widzisz wzrost kosztów utrzymania wpływający na marki fast food?

Koszty dla firm QSR wzrosły na całym świecie, co prawdopodobnie stanie się nową normą, podczas gdy konsumenci wydają mniej ze względu na obawy związane z kryzysem kosztów utrzymania. Stanowi to wyzwania i stawia firmy QSR pod rzeczywistą presję.

Z drugiej strony, teraz jest dobry czas, aby zaimponować potencjalnym nowym klientom, którzy tradycyjnie korzystali z restauracji z pełną obsługą i mogą teraz patrzeć na QSR ze względu na ograniczone budżety. Wyzwanie polega na tym, że na rynku jest tak duży wybór, że QSR muszą wyróżniać się obsługą i jakością.

Bycie inteligentnym i patrząc na sposoby robienia rzeczy inaczej, może zaoferować rozwiązania. Na przykład analiza technologii i danych może pomóc operatorom próbującym obniżyć podstawę kosztów, chronić marże erodujące i maksymalizować rentowność.

W jaki sposób QSR może skutecznie zarządzać rosnącymi kosztami?

Firmy QSR muszą przyjrzeć się, w jaki sposób mogą ulepszać swoje działania na każdym poziomie. Z jednej strony muszą być proaktywni, aby usprawnić podróże klientów, aby ludzie wracali i wydawali więcej, aby utrzymać przychody do firmy. Może to wynikać ze zwiększonej czystości sklepu, lepszej szybkości obsługi lub zwiększonego zaangażowania personelu z klientami.

Muszą również zbadać, w jaki sposób mogą zminimalizować zapobieganie stratom poprzez kradzieże wewnętrzne i zewnętrzne lub fałszywe obciążenia zwrotne przez osoby trzecie, ale mogą również przyjrzeć się innym procesom, które mogą obejmować takie rzeczy, jak poprawa dokładności zamówień.

Mówimy, że „jeśli to widzisz, możemy to zmierzyć”, więc nawet zapobiegając nadmiernemu marnowaniu żywności, procesy mogą być lepiej monitorowane i dostosowywane, aby pomóc firmom QSR stawić czoła rosnącym kosztom. Wraz ze wzrostem kosztów energii, jeśli połączymy je z danymi organizacji, nasz nadzór wideo i analiza mogą zidentyfikować i oznaczać problemy, na przykład w przypadku pozostawienia otwartych drzwi lodówki lub przez pomyłkę włączenia piekarnika lub światła.

Jaką wartość ma analityka wideo, której większość firm typu fast-food nie wykorzystuje?

W DTiQ współpracujemy z operatorami wielu jednostek, aby pomóc im wykorzystać istniejącą CCTV i infrastrukturę w celu obniżenia kosztów i zwiększenia zysków. Nasza zaawansowana technologia serwerowa rejestruje monitoring wizyjny sklepów i oprogramowanie mapuje to na dane EPOS. Zintegrowana sztuczna inteligencja (AI) automatycznie wybiera i ostrzega operatorów o wszelkich anomaliach, które wymagają podświetlenia, więc nie ma potrzeby oglądania godzin nagrań wideo. Ogólnie rzecz biorąc, dążymy do zwiększenia dochodów przeciętnego klienta o około 2% dzięki oszczędnościom w marnotrawieniu, zapobieganiu stratom i zwiększeniu szybkości usługi/obrotu.

To, co wyróżnia rozwiązania DTiQ, to nasza ekspercka analiza i raportowanie. Na przykład nasze usługi SmartAuditTM obejmują strukturę raportowania, w której klienci dostarczają nam listę kontrolną wybranych przez siebie pytań, takich jak „czy pracownicy zawsze noszą rękawiczki”, „czy sklep został otwarty na czas” lub inne pytania, które są dla nich istotne. Zdalny zespół DTiQ w połączeniu ze sztuczną inteligencją będzie analizować nagrania nadzoru i raportować tak regularnie, jak potrzebuje klient i wszelkie problemy rozwiązane proaktywnie. Sklepy można następnie oceniać i porównywać, aby zapewnić spójność w całym osiedlu.

Rozwiązanie DTiQ jest również niezwykle opłacalne, ponieważ często możemy zintegrować się z istniejącymi systemami CCTV i EPOS. W wielu przypadkach operatorzy zainwestowali już w tę technologię, ale nie wykorzystują jej w pełni. Możemy pomóc im zrealizować i wykorzystać jego pełną wartość. Sprawdzając każdą transakcję z całodobowym zasięgiem lokalizacji, możemy pomóc QSR wykryć trendy, aby zapewnić, że restauracja jest zawsze tak wydajna, jak to tylko możliwe.

Na czym skupiałaby się Twoja sesja przemówienia podczas nadchodzącej konferencji QSR Media UK Conference & Awards 2023 obsługiwanej przez Redbull?

Cieszę się, że mogę zaprezentować się na nadchodzącej konferencji QSR Media UK Conference & Awards 2023 obsługiwanej przez Redbull. Będę przemawiał na sesji poświęconej wykorzystaniu analizy wideo w celu zwiększenia rentowności. Czasy są teraz trudne dla firm QSR, a technologia może zaoferować rozwiązania, które pomogą obniżyć podstawy kosztów, chronić marże erodujące i maksymalizować rentowność. Porozmawiam o tym, jak wykorzystać istniejące CCTV i infrastrukturę w celu obniżenia kosztów i zwiększenia zysków; jak obserwujemy, mierzymy i prezentujemy dane w celu skutecznego wykorzystania i analizy; oraz omówię szkolenie i utrzymanie pracowników oraz sposoby zachęcania do najlepszych praktyk.

###

Dowiedz się więcej od Garetha i DTiQ podczas konferencji QSR Media UK Conference & Awards 2023 obsługiwanej przez Redbull. Aby uzyskać więcej informacji na temat wydarzenia, odwiedź ten link lub skontaktuj się z Rose Ruiz pod adresem rose@charltonmediamail.com.

‍

Przeczytaj więcej na https://qsrmedia.co.uk/